Construit sur le rocher du Puech, le Château de l'Empéri surplombe la ville de Salon de Provence de sa silhouette altière. Il est une des plus anciennes forteresses de Provence. Sa construction commence au 10ème siècle, se poursuit au 13ème pour s'achever au 17ème par la superbe Cour Renaissance. Du 12ème au 18ème siècle, il fut la résidence des archevêques d'Arles.

De nombreux personnages célèbres s'y sont rendus au fil des siècles : le Pape Grégoire XI en 1374, le roi René, François 1er et la reine Claude, Catherine de Médicis venue y consulter Nostradamus avec le jeune Charles IX, son frère le futur Henri III et Henri de Navarre (futur HenriIV), Louis XIII en 1622, Louis XIV, Anne d'Autriche et Mazarin en 1622.

Le Château a subit de gros dégats lors du tremblement de terre de 1909, et deux tours furent détruites. Il abrite aujourd'hui un très important musée d'art et d'histoire militaires, il est également le cadre de divers spectacles et manifestations. Parmi les artistes qui ont fait vibrer les murs séculaires de leurs arpèges pendant les belles soirées d'été, citons Chuck Berry, Dizzy Gillespie, Johnny Hallyday, Les Stray Cats, Fats Domino, Ella Fitzgerald, Count Basie, Charlélie Couture, Ray Charles, Nina Hagen, Eddy Mitchell, I Muvrini, Paolo Conte et bien d'autres.